Bolo de Bolacha de Cappuccino

Este bolinho foi feito para aproveitar uma lata de Cappuccino que estava aberta e corria o risco de se estragar. Resultou muito bem, e apesar de não ter ficado com aquele sabor forte do café, ficou um sabor muito agradável e suave, os miudos gostaram imenso...e os graúdos também;)
Penso que, bolo de bolacha toda a gente sabe fazer, mas o creme muitas vezes varia, aqui fica então a minha receita com o capuccino.

Ingredientes:

1.5 pacote de bolacha Maria

2 chavenas de Cappuccino (2 chávenas de água quente com 4 colheres de sopa de cappuccino)

Creme:

200gr Manteiga s/ Sal amolecida

100gr de açúcar (uso em pó mas poderá ser do normal)

1 colher(sopa) de pó de Cappuccino

1 colher (sopa) de cacau ou chocolate em pó

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme macio e uniforme. Juntar a colher de capuccino e a de chocolate e bater muito bem.

Montar o bolo, fazendo camadas de bolacha mergulhada no cappuccino e outra de creme e assim sucessivamente até terminar com o creme. Barrar com o restante creme a toda a volta, decorar com bolacha ralada e a gosto.

O cappuccino, comprado no Lidl.

Cupcakes

Não resisti e tive que fazer também uns Cupcakes. Confesso que não sou fã destes cremes, prefiro comer os queques bem simples, mas cá em casa há quem goste e agradece:). Comecei por fazer uns queques com a receita do bolo dos saquinhos boca doce, só que desta vez com aroma de baunilha. Por isso só deixo a receita do creme!
Cá estão, enjoativos mas bonitos:)

Creme: Bater 2 colheres de manteiga (de sopa bem cheias) com 4 colheres de açucar em pó e uma colher de creme tipo Nutella. Bater bem até estar bom para decorar os queques.
Bom apetite!

Bolo boca doce de ananás!

Este bolo já não é novidade nenhuma, mas como resulta sempre bem, resolvi partilhar mais uma vez a receita. Desta vez fiz de ananás, pois deve ser o único sabor ue ainda não tinha experimentado para este bolo. Ficou com um aroma muito agradável e muito fofinho. Desapareceu em poucos minutos:).

1 pacote de pudim boca doce de ananás;

1 medida de leite (com o pacote)
1/2 medida de óleo
3 ovos
2 medidas de farinha;
2 medidas de açúcar
1 colher de chá de fermento.
Bater as claras em castelo e aguardar.
Diluir o pó de pudim com o leite.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o leite misturado com o pudim, e o óleo. Adicionar a farinha e o fermento e por fim envolver as claras em castelo.
Vai ao forno +/- 30 a 40 minutos a 200º.

Bolo de Alfarroba

Fiz este bolo para experimentar a farinha de alfarroba e confesso que cá por casa ficamos fã. Pela cor, parece que estamos a comer um bolo de chocolate, embora o sabor seja diferente consegue-se comer e imaginar que é realmente de chocolate:), uma boa opção. Fica fofinho e delícioso.
A receita, depois de algumas pesquisas, foi tirada do blog da Argas que é um dos meus preferidos;).

Com a massa que sobrou, fiz alguns queques que cobri com chocolate branco derretido para os mais gulosos.

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

3/4 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 colher sopa de vinho do porto

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha de alfarroba. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.

Adicionar a canela e o vinho do porto e envolver.

Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento. Envolver delicadamente.

Verter na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até passar o teste do palito. Esperar 5 minutos antes de desenformar.



Bom apetite!

Clafoutis de Uvas

E como estamos na altura deste fruto que tanto gosto, lembrei-me de fazer este "bolinho". A receita deste via-a esta semana numa revista e já cá está:)

Ingredientes:

100gr de farinha

100gr de açúcar (usei amarelo)

2 ovos  (usei 2 ovos inteiros mais 2 claras)

1.5dl leite

2 c. (de sopa) de manteiga

+/- 350gr de Uvas

Preparação:

Cortar as uvas ao meio, tirar a grainha e colocá-las dentro de um recipiente de levar ao forno; Ligar o forno +/- 180ºC; Misturar a farinha, o açúcar e os 2 ovos inteiros; Adicionar o leite com a manteiga previamente aquecidos; Bater as claras em castelo e envolver suavemente.

Verter no recipiente com as uvas e levar ao forno +/- 40 minutos. Deixar arrefecer e servir.

Bolo de Bolacha com creme de leite condensado

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
1 lata de leite condensado cozido
2 pactotes de natas
5 folhas de gelatina
Café forte morno

Preparação:
Bater as natas bem frescas, adicionar o leite condensado e misturar tudo muito bem, demolhar as folhas de gelatina, escorrer, levar ao microondas a derreter e de imediato juntá-las ao preparado anterior batendo tudo muito bem.
Forrar uma forma com pelicula aderente e colocar camadas de creme intercalado com bolacha maria mergulhadas no café.
Terminar com uma camada de creme, levar ao frigorífico e desenformar quando estiver bem fresco. Decorar a gosto.

Bolas de Berlim

Esta receita de bolas de Berlim, retirei do blog da Ratolinha.
Embora não tenham ficado com um aspecto "perfeito" ficaram deliciosas. Muito calóricas por sinal:)

1 pacote 11gr. fermento padeiro em pó ( Eu usei fresco)
150 gr. açúcar
500 gr. farinha trigo sem fermento
50 ml leite morno
120 gr. manteiga
3 ovos
raspa de 1 limão (usei laranja)
Farinha, óleo, açúcar e doce de ovos

Preparação:

1- Junte o fermento e o açúcar à farinha.Adicione o leite morno, a manteiga e os ovos.Amasse bem com a mão amassei na MFP) e junte a raspa de limão.

2- Trabalhe a massa mais um pouco e deixe-a levedar para o dobro (cubra com um pano). Com as mãos enfarinhadas faça um rolo e corte pequenas quantidades, fazendo várias bolas.Deixe-as levedar de novo em cima de papel vegetal e cubra com um pano.

3- Frite-as em óleo quente (convém ter o lume brando, senão queimam com facilidade) e, depois de escorre-las bem sobre papel absorvente, passe-as por açúcar. Deixe-as arrefecer.

4- Com uma faca faça um golpe em cada uma e recheie-as com doce de ovos, utilizando uma seringa de pasteleiro ou um cartucho de papel vegetal.

Eu usei o creme de pasteleiro, que encomendei na loja online "Mania do doce".

Mais um prémio!

Isto de participar nos concurso do fórum em que participo, tornou-se um vício. E com isto ganhei mais um prémio de vencedora;).
Desta vez a ideia era fazer um bolo de chocolate, usando a receita que nos foi apresentada, mas com a decoração a nosso gosto, cá está o resultado que me deu o 1.º lugar (houve 2 primeiro lugar, empate;))

E o prémio de participação:

Mini Cozinheiros = Bolo de chocolate e pudim de pão!

Hoje os miúdos queriam cozinhar, uma queria um pudim de pão, o outro um bolo de chocolate. Ok! Mãos à obra e nada que não se resolva.
Ela fez o seu primeiro pudim, praticamente sozinha, eu apenas coloquei no forno, e piquei o pão.
Ele fez um bolo de chocolate, no microondas.

E as fotos do resultado dos doces dos meus mini grandes cozinheiros:

 

Receita:

Pudim de Pão:

1.5  bola de pão picado.

1 copo de ovos

1 copo de leite

1 copo de açúcar

1 colher sopa de vinho do porto (ou um aromatizante a gosto qualquer)

Caramelo líquido q.b.

*Colocar um tabuleiro com água no forno ligado a 200º.

Bater bem todos os ingredientes à excepção do pão e do caramelo. Juntar o pão e bater novamente. Untar uma forma de pudim, com tampa, com o caramelo líquido e verter o preparado lá dentro. Fechar a forma.

Colocar a forma dentro do tabuleiro e deixar cozer em banho maria, +/- 1hora.

Deixar arrefecer e desenformar.

Bolo de chocolate no microondas (8 minutos)

4 ovos

2 chávenas de chocolate em pó

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha com fermento

1 chávena de leite

1 chávena de óleo (eu só meto meia)

Bater muito bem todos os ingredientes e verter numa forma que possa ir ao microondas. Eu uso uma de silicone, que não necessita de untar com nada e saiu logo que virei a forma ao contrário para o prato.

Levar ao microonda, na temperatura máxima (não é no grill, é mesmo microondas) durante 8 minutos.

Desenformar.

"Reciclar" chocolate!

E só para que não pensem que abandonei o blog, venho cá deixar não uma receita propriamente, mas uma ideia de como aproveitar aqueles Pais Natal de chocolate que muitas vezes os miúdos e graúdos recebem no Natal (ou outros chocolates quaisquer). Normalmente uso-os para fazer mousses e coberturas de bolos, mas tal como já tinha feito antes, fiz um pãozinho doce tipo "Manhazitos", fica muito idêntico de sabor e muito fofinho.

 

Receita:

1 pai natal de chocolate

1 pacote de farinha branca de neve para pão de brioche.

 

 Preparação:

Seguir as indicações da embalagem (só se junta água).

Se preparar na máquina do pão, quando a dita apitar, adiciona-se o chocolate partido em pedaços, se for à mão, na última vez que amassar, adiciona-se o chocolate.

É só cozer e comer.

Bom apetite!

P.S.:

Não tenho aparecido por cá, porque felizmente o meu tempo livre escasseou e já estou a trabalhar. Não que a minha carga horária seja muito grande, mas ainda estou a adaptar-me a novas rotinas.
Logo que possa, voltarei "em grande" pois tenho vários "projectos" para cumprir.

Pão-de-Ló de limão e pepitas de chocolate!

Fiz hoje este bolinho para aproveitar 2 iogurtes de limão que ali tinha, pois ninguém cá em casa aprecia este sabor nos iogurtes. Funcionou bem no bolo, que ficou uma espécie de pão-de-ló/bolo de iogurte, mas sem qualquer tipo de gordura (manteiga ou óleo). Gosto muito dos bolinhos assim, fofinhos.

Ingredientes:

6 ovos médios

2 iogurtes de limão

2 copos (do iogurte) de açúcar

2 copos de farinha de trigo para bolos

1 colher (sopa) de farinha custard

1 colher de sobremesa de fermento

Pepitas de chocolate (granulado)

Preparação:

.Aquecer o forno a 200º;

.Bater as claras em castelo e aguardar.

.Bater as gemas com o açúcar, adicionar os iogurtes, as farinhas e o fermento e bater muito bem.

.Envolver as claras e as pepitas de chocolate suavemente.

.Verter numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha;

.Vai ao forno +/- 40 minutos

Bom apetite!

Bolo de leite condensado

Hoje logo cedinho, na minha visita diária aos blogs que costumo seguir, vi um bolinho no blog da Vivie que me deu logo vontade de fazer. Já era minha intenção fazer um bolinho para o lanche de hoje e nem pensei duas vezes, pois este é fácil, rápido e no fim, muito delícioso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 ovos

200gr de farinha de trigo (usei 180g de farinha c/fermento e o restante farinha custard)

150 gr de margarina

1 colher de sobremesa de fermento (não usei)

Preparação:

Ligar o forno a +/- 180º,  untar e polvilhar uma forma e aguardar.

Bater as gemas com o leite condensado, adicionar a margarina amolecida batendo sempre muito bem. Juntar a farinha com o fermento e depois de tudo bem misturado, adicionar as claras em castelo envolvendo suavemente.

Verter o preparado na forma e levar ao forno +/- 35 minutos. Verificar a cozedura e desenformar.

Bom apetite!

Bolo de maçã e canela!

Já fiz diversas receitas de bolo de maçã, mas esté é sem dúvida o meu preferido e o preferido do pessoal cá de casa. É rápido, fácil e uma delícia. Pouco doce e económico. Já nem sei de quem era a receita, mas sei que a retirei do cantinho das receitas.
Este fim de semana fi-lo mais uma vez e que bem que soube.

Ingredientes:
4 ovos
1 colher de sopa de mel
raspa de 1 limão
150gr margarina
300gr farinha com fermento (ou normal e 1 colher de chá de fermento)
150gr açucar
100ml de leite
4 / 5 maçãs
canela e açucar q.b.

Preparação:
Juntar o mel com a margarina e misturar.
Juntar os ovos 1 a 1, e mexer muito bem.
Adicionar a raspa de limão e açucar e bater novamente.
Juntar o leite e a farinha, e misturar muito bem.
Untar uma forma com manteiga, e polvilhar com bastante farinha, tirando o excesso.
Colocar uma parte da massa (+/- 1/3), e dipors algumas fatias de maça, polvilhar com açucar e canela, repetindo assim, até terminar com maçã, canela e açucar.
Vai ao forno +/- 200grau, +/- 45minutos.