Bolachinhas de Côco

Acabadinhas de fazer. Estas bolachinhas são muito boas e fáceis de fazer. A receita tirei-a daqui embora eu tenha feito da forma tradicional, pois não tenho nem a Bimby nem o dispara biscoitos (infelizmente, mas hei-de ter).
Deu para mais do que as que estão na foto, mas os gulosos cá de casa nem deixam arrefecer.

Ingredientes:

100gr de côco

100gr de açúcar

180 gr de margarina (uso becel sem sal)

1 ovo

250gr de farinha

1 colher de chá com fermento

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e amassar com a mão até ficar uma mistura homogénea.

Numa bancada ou tapete próprio, polvilhar com farinha, esticar a massa (ou usar o dispara biscoitos), e usar forminhas diversas.

Colocar num tabuleiro com papel vegetal (ou untado e polvilhado), e levar ao forno até ficarem douradinhas.

A minha 2.ª fornada deixei alourar mais, pois os gostos cá de casa por vezes são diferentes.

E cá está aquele que foi o meu grande ajudante de serviço, todo orgulhoso das bolachas e "fez"!